桑葚，别名桑果，在我国古代，桑葚基本只为少数人享用。桑葚不但能够当作水果食用，而且还是一味极其珍贵的药材，属于“药食两用”的珍品。桑葚是我国北方比较出名的种水果，其味道酸中带甜，口感较好，性微寒，是难得的固精益肾、补血滋阴的佳品。除了鲜食外，可以加工桑葚酒，将桑葚捣成汁后煮开，将大米并煮熟沥干，大米同桑葚汁充分拌匀后一同蒸煮，之后倒入一定量的酒曲，搅拌均匀，盛入瓦坛之中。放入低温处发酵，待酒汁发酵至一个月左右，过滤后沉淀后就可以引用了。桑葚烘干加工成桑果茶，平时直接用开水泡开，桑葚味道浓郁，养肝明目，美容养颜有好处。

果桑苗品种主要有无籽大十果桑、黑珍珠果桑、46c019果桑、72c002果桑、海棠82号果桑、鸡爪桑、果仙一号、长果桑、桂花蜜果桑苗、冰糖葚、白桑葚等。

桑果采收。山东潍坊地区桑椹于阳历5月中旬左右成熟，当桑椹由绿变红后变紫黑，果柄由青变黄白时，桑椹就已经成熟，这个时候及时采摘，以防风吹脱落。桑葚会陆续成熟，分批成熟分批采摘，收获期一般在30天左右。桑果营养价值较高，在采收时轻摘轻放。收获的桑果避免挤压和暴晒，注意轻拿轻放，不要碰破表皮。经过人工选择分级后，先用小塑料盒包装，再装入纸箱，包装好后及时运往市场销售，进行加工处理的桑葚，及时加工或者放入冷冻库储存。

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